明确产地信息是否会影响消费者对养殖鱼类还是野生鱼类的购买倾向?
总体而言,人们的感官特性会强烈影响到他对鱼类的购买选择,这也成为人们完全接受养殖鱼类的一个主要障碍.这篇文章的主要目的是要研究消费者对于养殖鱼类和野生鱼类的喜好,以及如果标明鱼的种类以及生产方式(野生/养殖)等信息是否会影响到人们的购买倾向.
- 作者:
- 李爽
- 作者单位:
- 中国水产科学研究院营口增殖实验站
- 刊名:
- 中国水产
- 英文刊名:
- China Fisheries
- 年,卷,期:
- 2016-01-01年,
008 期
- 中图分类号:
- F326.4
- 关键词:
- 养殖鱼类;野生鱼类;购买倾向;感官特性;金头鲷;人工养殖;方差分析;社会人口结构;评审员;营养价值
- 产地;信息;消费者;养殖鱼类;野生鱼类
- 关键词:
- 中国水产科学研究院营口增殖实验站